VÚM s.r.o.

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. (VÚM s.r.o.) se dlouhodobě věnuje výzkumu, vývoji a inovacím v oblasti potravinářství. Zaměřujeme se nejen na mléčné výrobky, ale také na další fermentované a fuknční potraviny,doplňky stravy a krmiva, čímž reagujeme na současné trendy v oblasti zdravé výživy, udržitelnosti a měnících se preferencí spotřebitelů. Naše aktivity zahrnují komplexní služby od základního výzkumu přes vývoj receptur a technologií až po jejich praktickou aplikaci v průmyslu. 
VÚM s.r.o. také aktivně rozvíjí a implementuje nové technologie, které zvyšují efektivitu výroby, snižují ekologickou stopu a podporují cirkulární ekonomiku. Spolupracujeme s průmyslovými partnery, zemědělci a dalšími subjekty na aplikaci biotechnologií a bioekonomických principů. Tyto technologie zahrnují využití vedlejších produktů potravinářské výroby, vývoj udržitelných obalových materiálů a optimalizaci výrobních procesů s ohledem na životní prostředí. V oblasti mikrobiologických a chemických analýz poskytujeme odbornou podporu výrobcům potravin a nápojů. Zajišťujeme detekci a identifikaci mikroorganismů v potravinách, hodnocení bezpečnosti produktů a kontrolu technologických procesů. Chemické analýzy zahrnují především stanovení základních nutričních parametrů.
Naše poslání spočívá ve spojení vědeckého výzkumu s praktickými řešeními, která podporují udržitelný rozvoj potravinářského průmyslu. Díky našim odborným znalostem a zkušenostem jsme připraveni čelit výzvám současné i budoucí produkce potravin, přičemž klademe důraz na inovace, kvalitu a ochranu životního prostředí.