XXVII. DEN VÚM

XXVII. DEN VUM se letos poprvé koná jako konference s posterovou sekcí. Akce se uskuteční 29. května 2025 v Národním zemědělském muzeu v Praze. Konference je určena odborné veřejnosti i výrobcům potravin, krmiv a doplňků stravy jako platforma pro odbornou diskuzi nad aktuálními tématy v potravinářství. Zároveň nabízí jedinečnou příležitost k navázání nových profesních kontaktů a spoluprací mezi výzkumnými institucemi, výrobci a dalšími odborníky z oboru. Přihlásit se můžete do 9. května 2025 zde.

Posterová sekce nabídne prostor pro prezentaci výzkumných výsledků a odborná porota vybere tři nejzajímavější příspěvky, které budou publikovány v recenzovaném časopisu Mlékařské listy.

Podmínky pro přijetí posteru

📅 Termín odevzdání abstraktu: 30. dubna 2025
📩 Odeslání abstraktu na e-mail: akce@milcom-as.cz

Formát abstraktu:

• Jazyk: čeština a angličtina
• Název: 14 bodů, tučně
• Autoři: Jméno a příjmení (bez titulů), pracoviště (Times New Roman, 12 bodů, jednoduché řádkování)
• Text abstraktu: Times New Roman, 12 bodů, maximálně 300 slov
• Formát souboru: Word (.docx)

Pokyny pro přípravu a prezentaci posteru

Rozměry: A0 (841 mm × 1189 mm, na výšku)

Struktura: Úvod, Metody a Materiál, Výsledky, Závěr

Po konferenci budou všechny prezentace a postery dostupné ve sborníku ve formátu PDF.

Program 

9:00 – 9:10 Úvodní slovo
9:10 – 10:00 Současný stav českého mlékárenství – Ing. Jiří Kopáček, CSc. (ČMSM)
10:00 – 10:30 Trendy a novinky ve výrobě mléčných výrobků – Ing. Martin Štěpánek, MVDr. Ing. Dana Tříska (Ministerstvo zemědělství)
10:30 – 11:00 Mikrobiom mléka a jeho antimikrobiální faktory – doc. Ing. Šárka Musilová, Ph.D. (ČZU v Praze)
11:00 – 11:30 Výzkumné aktivity VÚM v prvovýrobě a zpracování mléka – Ing. Irena Němečková, Ph.D. (VÚM s.r.o.)
11:30 – 12:15 Přestávka na oběd a posterová sekce
12:15 – 12:45 Nahrazování mléčných výrobků v kontextu evropské proteinové strategie – doc. Ing. Šárka Horáčková, Ph.D. (VŠCHT v Praze)
12:45 – 13:00 MILCOM a.s. – Váš partner inovací a výzkumu – Dana Švehlová, DiS. (Milcom a.s.)
13:00 – 13:30 Kontrola autenticity syrového mléka a kysací schopnost v prvovýrobě – prof. Ing. Oto Hanuš, CSc. (VÚM s.r.o.)
13:30 – 14:00 Kontaminanty v mlékárenských provozech – Ing. Andrea Tůmová (MILCOM a.s.)
14:00 – 14:15 Závěr a diskuze

S případnými dotazy se na nás neváhejte obrátit na e-mailu akce@milcom-as.cz.

Těšíme se na Vaši účast!