Sbírky CCDM a CCDBC

Sbírka mlékárenských mikroorganismů (CCDM) Laktoflora® je jedinečnou kolekcí genetických zdrojů mikroorganismů klíčových pro mlékárenské a potravinářské aplikace. Založena již v roce 1956 v Praze, dnes sídlí ve Výzkumném ústavu mlékárenském v Táboře a je součástí Národního programu konzervace genetických zdrojů.

Sbírka zahrnuje více než 980 kmenů, především bakterií mléčného kvašení (např. Lactobacillus, Bifidobacterium, Lactococcus), ušlechtilých plísní (Penicillium camemberti, P. roqueforti) a kvasinek (Saccharomyces, Kluyveromyces). V roce 2019 byla rozšířena o Sbírku mlékárenských a pekárenských kontaminantů (CCDBC).

Základem činnosti je uchovávání genofondu, identifikace mikroorganismů (včetně DNA sekvenace) a pravidelná obnova sbírkových kmenů. Nabízíme široké spektrum služeb:

• Poskytování sbírkových kmenů (pro výuku a výzkum zdarma).
• Bezpečné soukromé deponování kultur.
• Izolace a identifikace mikroorganismů z potravin.
• Zakázková lyofilizace a příprava živných médií.
• Konzultace a poradenství.

Více informací a přístup k online databázi naleznete na www.ccdm.cz.