en
Školení pro pracovníky laboratoří a manažery kvality
Termíny:
- 9. 4. 2026 – deadline 19. 3. 2026
- 1. 10. 2026 – deadline 10. 9. 2026
Cílem školení je poskytnout přehled teoretických základů v oblasti kvality mléka, potravinářské mikrobiologie, základních chemických analýz a metrologie. Účastníci získají znalosti nezbytné pro správné řízení laboratorních procesů a kontrolu kvality v mlékárenském sektoru. Školení je určeno pro nové i zkušené laboratorní pracovníky a manažery kvality.
Zásady zvyšování kvality nakupovaného mléka
Termíny:
- 18. 3. 2026 – deadline 25. 2. 2026
- 22. 4. 2026 – deadline 1. 4. 2026
Cílem školení je poskytnout pracovníkům nákupu mléka a manažerům kvality komplexní a prakticky využitelné informace o klíčových faktorech, které ovlivňují jakost syrového mléka. Účastníci získají přehled o aktuálních trendech, legislativních požadavcích, výsledcích monitoringu kvality i technologických a biologických vlivech, které mohou zásadně ovlivnit parametry dodávaného mléka.
Sýrařské školení
Termín:
- 17. - 18. 9. 2026 – on-line forma – deadline 27. 8. 2026
Školení poskytuje ucelený přehled celého procesu výroby sýrů – od vlastností a kvality mléka, přes mikrobiologické základy a správné používání startovacích kultur, až po technologické postupy jednotlivých typů sýrů. Účastníci se seznámí s klasifikací a charakteristikou hlavních sýrařských skupin, naučí se orientovat v klíčových technologických krocích a získají přehled o nejčastějších vadách sýrů a jejich prevenci. Školení je určeno pracovníkům mlékáren, technologům i zájemcům o systematické porozumění sýrařské výrobě.
Mlékárenské minimum
Termín:
- 5. 11. 2026 – on-line forma – deadline 15. 10. 2026
Cílem školení je poskytnout účastníkům komplexní přehled o klíčových aspektech produkce a zpracování mléka. Účastníci se seznámí se základními faktory ovlivňujícími kvalitu mléka, zásadami potravinářské mikrobiologie, chemickými analýzami a technologiemi používanými při výrobě mléčných produktů. Dále budou seznámeni s principy správné výrobní a hygienické praxe, které jsou nezbytné pro zajištění bezpečnosti a vysoké kvality mléčných výrobků.
Workshop a přezkoušení způsobilosti senzorických posuzovatelů
Termín:
- podzim 2026 (bez deadline)
Workshop je zaměřen na získání a ověření způsobilosti senzorických posuzovatelů v souladu s normou ČSN EN ISO 8586. Účastníci si osvojí principy výběru, výcviku a sledování odborných posuzovatelů a prakticky si vyzkoušejí klíčové metody senzorické analýzy.
Náplň programu:
- Základy normy ČSN EN ISO 8586 – požadavky na výběr, trénink a kontrolu činnosti posuzovatelů
- Rozlišení základních chutí a vybraných pachů/vůní
- Stanovení citlivosti chuti a rozvoj senzorické paměti
- Rozdílové testy (chuť a pach) – identifikace a porovnání rozdílů mezi vzorky
- Pořadové posouzení (chuť, pach, barva, zákal) – schopnost řazení vzorků podle intenzity vybraných atributů
Na závěr workshopu účastníci obdrží certifikát o způsobilosti k senzorickému hodnocení.
Online přihlášení naleznete zde.
Každý účastník obdrží certifikát o absolvování a studijní materiály. V případě zájmu o další informace, včetně cenové nabídky, nás neváhejte kontaktovat na e-mailu: akce@milcom-as.cz.
Všeobecné podmínky pro účast na školeních naleznete ke stažení vlevo na této stránce.