DEN VÚM 2026

DEN VUM  2026 se letos opět koná jako konference s posterovou sekcí. Akce se uskuteční 28. května 2026 v Národním zemědělském muzeu v Praze. Konference je určena odborné veřejnosti i výrobcům potravin, krmiv a doplňků stravy jako platforma pro odbornou diskuzi nad aktuálními tématy v potravinářství. Zároveň nabízí jedinečnou příležitost k navázání nových profesních kontaktů a spoluprací mezi výzkumnými institucemi, výrobci a dalšími odborníky z oboru. Přihlásit se můžete do 8. května 2026 zde.

Posterová sekce nabídne prostor pro prezentaci výzkumných výsledků a odborná porota vybere  nejzajímavější příspěvěk, který bude publikován v recenzovaném časopisu Mlékařské listy.

Podmínky pro přijetí posteru

📅 Termín odevzdání abstraktu: 15. dubna 2026
📩 Odeslání abstraktu na e-mail: akce@milcom-as.cz

Formát abstraktu:

• Jazyk: čeština a angličtina
• Název: 14 bodů, tučně
• Autoři: Jméno a příjmení (bez titulů), pracoviště (Times New Roman, 12 bodů, jednoduché řádkování)
• Text abstraktu: Times New Roman, 12 bodů, maximálně 300 slov
• Formát souboru: Word (.docx)

Pokyny pro přípravu a prezentaci posteru

Rozměry: A0 (841 mm × 1189 mm, na výšku)

Struktura: Úvod, Metody a Materiál, Výsledky, Závěr

Po konferenci budou všechny prezentace a postery dostupné ve sborníku ve formátu PDF.

Program 

8:30     Prezence účastníků

9:00     Úvodní slovo

9:15     Aktuální trendy v sýrařské gastronomii

               Ing. Vladimír Čejna, Ph.D. (Savencia Fromage & Dairy)

9:45     Výzkumné aktivity VÚM v prvovýrobě a zpracování mléka

               Ing. Irena Němečková, Ph.D. (VÚM s.r.o.)

10:05   Antimikrobiální proteiny jako selekční faktory růstu mikroorganismů

               doc. Ing. Šárka Musilová, Ph.D.  (ČZU v Praze)

10:25  Prospešné laktokoky a laktobacily s postbiotickou aktivitou, perspektívne aditíva pre mliekarenské produkty

               MVDr. Andrea Lauková, CSc. (SAV v.v.i.)

10:45  Nové trendy ve vývoji mléčných výrobků

               doc. Ing. Iveta Klojdová, Ph.D. (VŠCHT Praha)

11:05  Sýry ve výživě člověka

               prof.Ing. Eva Samková, Ph.D. (JU)

11:25  Aktuality v potravinářství z pohledu MZe

               MVDr. Ing. Dana Tříska, Ing. Martin Štěpánek (MZe ČR)

11:45  Přestávka na oběd + posterová sekce

12:45  Současný stav českého mlékárenství

               Ing. Jiří Kopáček, CSc. (ČMSM)

13:30  Úskalí alergie na mléčné bílkoviny a laktózové intolerance

               Ing.Dana Gabrovská, Ph.D., Ing. Jana Rysová (CARC)

13:50  Česká cechovní norma pro mléčné výrobky

               Ing. Jan Pivoňka, Ph.D., Mgr. Helena Kavanová (PK ČR)

14:10  Inhibiční účinek pylových zrn na vybrané mléčné patogeny

               doc. Ing. Marcela Klimešová, Ph.D. (VÚM s.r.o.)

14:30  Spolupráce VÚM na mezinárodních projektech COST a V4

               MVDr. Gabriela Krausová, Ph.D. (VÚM s.r.o.)

14:50  Diskuze a závěr

S případnými dotazy se na nás neváhejte obrátit na e-mailu akce@milcom-as.cz.

Těšíme se na Vaši účast!