Aktuality

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. zveřejňuje sborník abstraktů, posterů a prezentací z 28. ročníku odborné konference DEN VÚM 2026, která se uskutečnila dne 28. května 2026 v Národním zemědělském muzeu v Praze. Publikace shrnuje odborné příspěvky prezentované během konference a dokumentuje aktuální směry výzkumu, vývoje a inovací v oblasti mlékárenství, potravinářství a souvisejících oborů. Sborník obsahuje přednášky předních odborníků z výzkumných institucí, univerzit, státní správy i průmyslové sféry zaměřené na nové trendy ve vývoji mléčných výrobků, mikrobiologii a bezpečnost potravin, výživu člověka, kvalitu mléka, využití funkčních mikroorganismů, legislativní otázky i výsledky národních a mezinárodních výzkumných projektů. Součástí publikace je rovněž rozsáhlá posterová sekce prezentující aktuální výsledky výzkumných pracovišť z České republiky i zahraničí.

Ke stažení