Aktuality

Sýrová abeceda pokračuje písmenem C. V nejnovějším dílu vám představujeme hned tři významné sýry: Camembert, Colby a Comté. Každý z nich má bohatou historii, charakteristickou technologii výroby i jedinečné senzorické vlastnosti.

Camembert – legendární sýr z Normandie s bílou plísní na povrchu, jehož výroba sahá až do 16. století. Je symbolem francouzské sýrařské kultury.
Colby – americký sýr z Wisconsinu (kolem roku 1885) s jemnější, měkčí texturou než tradiční Cheddar, který vyniká svěžím máslovým aroma.
Comté – tvrdý horský sýr ze syrového mléka z francouzských Alp, s zrání od 4 měsíců až po několik let. Nabízí široké chuťové spektrum – od jemně oříškové až po výrazné pikantní tóny.

Každý z těchto sýrů reprezentuje jiný region, jiný typ sýrařské tradice i odlišný výrobní postup. Společně však ukazují, jak pestrý a fascinující svět sýrů může být.

📖 Přečtěte si celý článek: Sýrová abeceda – díl C