Aktuality

První díl odborně-populárního seriálu „Sýrová abeceda“, jehož autorem je odborník na mléko a sýry Ing. Jiří Kopáček, CSc., právě vyšel. Jednotlivé díly budou vycházet vždy každé první úterý v měsíci. Čtenáři se v nich seznámí s historií, zajímavostmi a rozmanitostí sýrů a nahlédnou do tajů jejich výroby. V prvním díle se dozvíte zajímavé informace o dvou výjimečných sýrech:

• Appenzeller – nejtajnější sýr Švýcarska

• Asiago – sýr s tisíciletou tradicí a chráněným označením původu DOP. Jeho varianta Asiago pressato se vyrábí i u nás, v Litovli, pod značkou Verena společnosti Brazzale.

Více se dozvíte v našem článku: Sýrová abeceda – Appenzeller a Asiago