Aktuality

Získejte komplexní přehled o výrobě sýrů – od mléka jako základní suroviny až po technologie výroby, výtěžnost a nejčastější vady sýrů. Dvoudenní odborné školení je určeno výrobcům, technologům, pracovníkům mlékáren i všem, kteří chtějí prohloubit své znalosti v oblasti sýrařství.

Pro koho je školení určeno?

• výrobcům sýrů
• pracovníkům mlékárenského průmyslu
• technologům a pracovníkům kontroly kvality
• všem zájemcům o odborné znalosti ze sýrařství

Co se během školení dozvíte?

• význam mléka jako vstupní suroviny
• použití zákysových kultur, syřidel a přídatných látek
• principy dělení sýrů
• nejčastější kontaminanty ve výrobě sýrů
• technologie výroby sýrů a faktory ovlivňující výtěžnost
• nejčastější vady sýrů a jejich příčiny

Přihlášky zde