Aktuality

Ve dnech 14.–15. května 2026 proběhl v Zázrivé na Slovensku dvoudenní mezinárodní workshop zaměřený na systémy hodnocení kvality syrového mléka v zemích Visegrádské skupiny (V4). Akce byla součástí projektu MILKCHECK (ID: 22430015), výzkumné sítě V4 orientované na sdílení zkušeností a řešení aktuálních výzev při posuzování kvality syrového mléka.

Kromě této problematiky se výzkumná skupina v rámci projektu zabývá také dvěma aktuálními tématy. Prvním z nich je výskyt řasy Prototheca spp. v zemích V4. Diskutovalo se o jejím výskytu, diagnostice i možnostech prevence. Dalším významným tématem je problematika aflatoxinu M1, jeho monitoring napříč dodavatelským řetězcem a dopady na bezpečnost mléčných produktů. Aktuální informace k oběma tématům jsou dostupné na online platformě MILKCHECK: www.milkcheck.mtki.hu.

Součástí programu byla také exkurze na salaš Syrex, kde si účastníci mohli vyzkoušet výrobu tradičních specialit. Závěr workshopu se nesl ve znamení diskuse o výsledcích výzkumu, využívání a dlouhodobé udržitelnosti platformy MILKCHECK, budoucích společných aktivitách a dalších možnostech spolupráce mezi zeměmi V4.

Projekt je podpořen Mezinárodním visegrádským fondem. Cílem projektu MILKCHECK je posílit sdílení znalostí, harmonizaci postupů a celkovou úroveň kontroly kvality syrového mléka v regionu.