en
Ve dnech 11.–12. listopadu 2025 proběhl v Praze dvoudenní mezinárodní workshop zaměřený na systémy hodnocení kvality syrového mléka v zemích Visegrádské skupiny (V4). Akce byla součástí projektu MILKCHECK (ID: 22430015) – výzkumné sítě V4 orientované na sdílení praxe a řešení aktuálních výzev při posuzování kvality syrového mléka.
První den byl věnován tématu Prototheca spp. – nežádoucím mikrořasám ovlivňujícím zdravotní stav dojnic i kvalitu syrového mléka. Diskutovalo se o jejich výskytu, diagnostice i možnostech prevence. Druhý den se soustředil na aflatoxiny, jejich monitoring napříč dodavatelským řetězcem a dopady na bezpečnost mléčných produktů. Odborníci sdíleli zkušenosti z laboratoří a příklady dobré praxe. Součástí programu byla i exkurze do Potravinářského pavilonu ČZU, kde si účastníci prohlédli moderní výrobní provozy a profesionální senzorickou laboratoř využívanou pro výuku. Závěr workshopu se nesl ve znamení diskuze o dalších možnostech spolupráce mezi zeměmi V4 – od sdílení dat a metodik až po společné projekty zaměřené na kvalitu a bezpečnost syrového mléka.
Projekt je podpořen Mezinárodním visegrádským fondem a cílem MILKCHECKu je posílit znalosti, harmonizaci postupů i celkovou úroveň kontroly kvality syrového mléka v regionu.
