Syřidla
Syřidla
| název | popis | balení | skladování | poznámka |
| LAKTOSIN | Tekuté přírodní syřidlo živočišného původu o síle 1 : 10 000, obsahující enzym pepsin. Používá se k sýření mléka při výrobě tvarohu a některých sýrů. | Plastové kanystry po 25 kg (velkoodběratelé). Plastové lahvičky po 200 ml a 50 ml(maloodběratelé). | 3 měsíce od data výroby v chladnu a temnu. | U tekutého syřidla Laktosin je před expedicí testována v laboratoři MILCOM a.s. jeho pepsinová aktivita. Toto syřidlo je průběžně testováno v akreditované laboratoři SVS v Jihlavě. Výroba syřidla Laktosin je pod stálým dozorem Státní veterinární správy. |
| CAGLIFICIO CLERICI | Tekuté dovozové přírodní chymozinové syřidlo živočišného původu o síle 1 : 15 000 v poměru 75% chymozinu a 25% pepsinu. Toto syřidlo je vhodné pro výrobu všech druhů sýrů s krátkou nebo dlouhou dobou zrání. | Plastové kanystry po 30 kg | V temnu při teplotě 3 – 7°C po dobu 12 měsíců. | Každá fáze výroby tohoto syřidla je pod okamžitou kontrolou. Výrobce je držitelem certifikátu ISO 9002. |
| LAKTOCHYM | Chymozinové syřidlo o síle 1 : 5 000. Toto syřidlo je vhodné pro výrobu všech druhů sýrů s krátkou nebo dlouhou dobou zrání. |
Plastové lahvičky po 200 ml a 50 ml (maloodběratelé). Plastové kanystry po 25 kg |
||
| MICROCLERICI | Tekuté dovozové syřidlo mikrobiálního původu o síle 1 : 60 000. Toto syřidlo je vhodné pro výrobu všech druhů sýrů s krátkou nebo dlouhou dobou zrání. | Plastové kanystry po 30 kg | V temnu při teplotě 4 – 8°C po dobu 12 měsíců. | Toto syřidlo splňuje požadavky Expertní komise pro potravinářská aditiva na čistotu a doporučení pro potravinářské enzymy Scientific Committee for Food EU. Každá fáze výroby tohoto syřidla je pod okamžitou kontrolou. Výrobce je držitelem certifikátu ISO 9002. |
